Macarrão à Fiorentina

Ingredientes
meio maço de espinafre limpo e lavado
250 g de macarrão tipo farfalle
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de queijo prato
meia xícara (chá) de queijo parmesão
meia colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 caixinha de creme de leite
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Coloque o espinafre lavado em uma panela de fundo largo tampada e, em fogo brando, deixe-o cozinhar em seu próprio suco. Quando estiver macio, retire-o do fogo, esprema, pique bem e reserve.
Leve ao fogo uma panela com 2 litros e meio de água, sal e azeite.
Assim que a água ferver, junte o macarrão, mexendo de vez em quando, até ficar ‘al dente’.
Enquanto isso, derreta a manteiga em outra panela, junte o espinafre reservado e os queijos.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Misture bem e acrescente o Creme de Leite NESTLÉ, mexendo sempre, sem deixar ferver.
Escorra o macarrão, passe-o para uma travessa e adicione o creme de espinafre.
Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir

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